Приготвяне на спагети по италиански с гъби
Продукти: 1/2 кг спагети, 300 г телешка кайма, 100 г нарязана на кубчета сланина, 250 г пресни печурки, 1 глава кромид лук, малко парче целина, 5—6 обелени домата, 1 морков, 1 чаена чаша бяло вино, 2 чаени чаши бульон, 100 г кашкавал, 2 супени лъжици растително масло, 30 г краве масло, червен пипер, магданоз, сол.
Ситно нарязаните морков, целина, лук и сланина се запържват заедно с каймата в сгорещена мазнина. Сместа се бърка и към нея се прибавят бульонът, виното и нарязаните на ситно домати. Всичко се поръсва с черен пипер и сол. Оставя се на слаб огън. Десетина минути преди готовност се прибавят нарязаните на ивички гъби. Сварените спагети, добре изцедени, се поставят в съда за сервиране и се заливат с по-голямата част от приготвената смес. Останалата част се сервира в сосиера, а в купичка се поднася настърганият кашкавал и нарязаният на ситно магданоз.
