Приготвяне на панирани миди Продукти: 1 и 1/2 кг миди, 1/2 чаена чаша олио, 2 яйца, 2—3 супени лъжици зехтин, 5 супени лъжици брашно, 1/2 лимон (или 2 супени лъжици оцет), сол. Изчистените и измити миди се сваряват в малко вода, за да се отворят. Изваждат се от черупките и се охлаждат. Останалият сок от… Read More »

Приготвяне на пържен калкан с гъби Продукти: 1 кг калкан, 200 г гъби, 100 г олио, 1 глава кромид лук, 1 краставица, 3—4 супени лъжици брашно, 50 г масло, магданоз, черен пипер, сол. Калканът се почиства, измива се и се нарязва на парчета, които се поръсват със сол и черен пипер, панират се в брашно… Read More »

Приготвяне на пържен калкан с лук Продукти: 1 кг калкан, 2—3 глави кромид лук, 3—4 супени лъжици брашно, 1 чаена чаша олио, 800 г картофи, 5—6 до¬мата, 1—2 скилидки чесън, магданоз, черен пипер, сол. Калканът се нарязва на парчета, които се почистват от кожата и костите, посипват се със сол и черен пипер, панират се… Read More »

Приготвяне на пържен сом по воденичарски Продукти: 1 кг сом, 3—4 супени лъжици брашно, 100 г олио, 5—6 домата, 1 кг картофи, магданоз, черен пипер, сол. Сомът се нарязва на парчета, почиства се от кожата и костите, поръсва се със сол и черен пипер и се панира в брашно. Така приготвената риба се изпържва в… Read More »

Приготвяне на сом в маслена баня Продукти: 1 кг сом, 3 супени лъжици брашно, 3 супени лъжици галета, 100 г масло, 1 кг картофи, 1 лимон, магданоз, сол. Сомът се почиства, измива и се нарязва на парчета, които се посоляват и се панират в брашно и галета. Така приготвената риба се пържи в маслена баня… Read More »

Приготвяне на пържени попчета Продукти: 700 г попчета, 3 — 4 супени лъжици брашно, 1/2 чаена чаша олио, 50 г масло, 1 кг картофи, магданоз, черен пипер, сол. Почистените измити попчета се поръсват със сол и черен пипер, панират се в брашно и се пържат в сгорещено олио. По желание рибата може след това да… Read More »

Приготвяне на пълнени калмари с ориз Продукти: 1 кг калмари, 250 г ориз, 2 глави кромид лук, 6 супени лъжици зехтин, 3 супени лъжици лимонов сок, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол: Калмарите се измиват и почистват добре. Качулките се запазват цели, а пипалата им се нарязват на дребни парченца. Ситно нарязаният лук се изпържва… Read More »

Приготвянето на скариди с ориз и домати Продукти: 500 г скариди, 250 г ориз, 300 г домати, 2 глави кромид лук, 5 супени лъжици зехтин, 3-4 стръка целина, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол. Скаридите се измиват и се слагат в съд с вряща вода. Прибавят се 1 глава лук, целината, сол и се вари…. Read More »

Приготвяне на скариди с ориз Продукти: 400 г скариди, 200 г ориз, 1 глава кромид лук, о супени лъжици растително масло, 1 чушка, 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица къри, 3 супени лъжици лимонов сок, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол. Оризът се сварява в подсолена вода, без да се превари…. Read More »

Приготвяне на скариди с чесън Продукти: 500 г едри скариди, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 2 скилидки чесън, 1 малка глава кромид лук, 200 мл ром, 1/2 лимон, 1 жълтък, 1 супена лъжица сметана, мащерка, лют червен пипер, сол. Скаридите се почистват и подправят със сол и лютия червен пипер. Отделно се приготвя сос,… Read More »