Приготвяне на шаран с картофи Продукти: 1 кг шаран, 1/2 чаена чаша олио, 3 яйца, 500 г кромид лук, 1/2 чаена чаша прясно мляко, 500 г картофи, 2 супени лъжици галета, 3—4 супени лъжици брашно, 500 г масло, черен пипер, сол. Рибата се изчиства, измива и се нарязва на парчета, които се посоляват и се… Read More »
Приготвяне на шаран със зеле Продукти: 1 шаран (около 1 кг), 300 г кисело зеле, 2 глави кромид лук, 100 г кашкавал, 100 г масло, 100 г сметана, 1 супена лъжица брашно, I супена лъжица галета, черен пипер, сол. Шаранът се изчиства й се измива. Киселото зеле се нарязва на ивички, прибавя се ситно нарязаният… Read More »
Приготвяне на пържени раци Продукти: 500 г малки речни рачета, 5 супени лъжици растително масло, 50 г брашно, 6 супени лъжици лимонов сок, сол. Рачетата се изсипват в тенджера, заливат се с вряла вода и се държат плътно захлупени няколко минути. След това се овалват поотделно в брашното и се пържат в силно сгорещеното растително… Read More »
Приготвяне на кюфтета с магданоз Продукти: 500 г риба; 1 филия бял хляб, 1 глава кромид лук, 3 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, 1 яйце, 3 супени лъжици растително масло, 3 супени лъжици лимонов сок, галета, черен пипер, сол. Изчистената и обезкостена риба се смила заедно с чесъна и лука, омесва се с накиснатата и… Read More »
Приготвяне на кюфтета от цаца Продукти: 600 г цаца, 2 яйца, 50 г царевично брашно, 6 супени лъжици растително масло, копър, магданоз, мащерка, черен пипер, сол. Яйцата се разбиват добре и се добавя царевичното брашно до получаването на гъста смес като кексово тесто. Прибавят се ситно нарязаните копър, магданоз, мащерка и се подправя с черен… Read More »
Приготвяне на пържени топки от риба и месо Продукти: 100 г скариди, 200 г телешка кайма, стрит джинджифил, 1 малка глава лук, 2 скилидки чесън, 2 жълтъка, 1 супена лъжица соев сос, 2 люти червени чушлета; 200 г рибено филе, 2 супени лъжици шери, 3 супени лъжици соев сос, 100 г пресни печурки, 2 супени… Read More »
Приготвяне на кюфтета от бяла риба Продукти: 1 кг филе от бяла риба, 2 глави кромид лук, 4—5 супени, лъжици прясно мляко, 1 яйце, 3—4 супени лъжици галета, 1/2 чаена чаша олио, 1 кг картофи (или 600 г картофено пюре), магданоз, черен пипер, сол, Бялата риба, почистена от кожата и костите, се нарязва на парчета… Read More »
Приготвяне на кюфтета от риба Продукти: 1 кг филе от скумрия (мерлуза, щука), 1 филия бял хляб, 34 чаена чаша прясно мляко, 1/2 чаена чаша олио, 100 г свинска мас, 3—4 супени лъжици галета, 50 г масло, 500 г картофено пюре, магданоз, черен пипер, сол. Почистената от кожата и костите риба се нарязва на парчета… Read More »
Приготвяне на пържена бяла риба в тесто Продукти: 1 кг бяла риба, 1/2 чаена чаша олио, 3—4 супени лъжици брашно, 5 яйца, 1 чаена чаша мляко, 100 г масло, 1 лимон, 1 кг картофи, 1/2 чаена лъжичка лимонтузу, магданоз, черен пипер, сол. Бялата риба, почистена от кожата и костите, се нарязва на ивички и се… Read More »
Приготвяне на фламбирана пъстърва Продукти: 6 средно големи пъстърви, 1/2 чаена чаша олио, 50 г масло, 50 г бадемови ядки, 4 супени лъжици коняк, 3—4 супени лъжици брашно, черен пипер, сол. Пъстървата се, почиства, измива, подсушава се и се поръсва със сол и черен пипер. Овалва се в брашно. Изпържва се в сгорещеното олио. В… Read More »