Приготвяне на гъби със сирене Продукти: 400 г гъби, 100 г сирене „Крема“, 50 г кашкавал, 50 г краве масло, 50 г сметана, 50 мл бяло вино, естрагон, черен пипер, сол. Изчистените от пънчетата гъби се изпържват в маслото, солта, виното и смления черен пипер. Приготвя се смес от сиренето „Крема“, кашкавала и сметаната. Подправя… Read More »

Полезни съвети за готвене вкъщи —  Най-подходящо за мелене е месото от предната част, ребрената част и врата на животните, защото е сочно, прошарено с мазнина и има къси мускулни влакна. —  Преди накълцването (смилането) месото се почиства от ципи и сухожилия, обезкостява се и се нарязва на малки парченца. —  За да бъде ястието… Read More »

Приготвяне на бахур Продукти: 1 кг свинско месо, 1 кг свински черен дроб, 1 кг свински бял дроб, 1 кг сланина от главата, 1 свинско сърце, 200 г ориз, 40 г чубрица, 20 г бахар, 15 г черен пипер, дебели свински черва, 80 г сол. Месото, дробът, сланината и сърцето се накълцват на дребно и… Read More »

Приготвяне на ловджийски суджук Продукти: 1 кг говеждо месо, 1 кг свинско месо, 20 зърна черен пипер, 10 г захар, 2 г селитра, тънки свински черва, 50 г сол. Месото се смила, прибавят се солта, счуканият черен пипер, захарта и селитрата. Сместа се омесва добре, разстила се на пласт, дебел до 10 см, и се… Read More »

Приготвяне на миниран шницел от риба Продукти: 1 кг филе от бяла риба, индийско орехче, черен пипер, сол. Смес за пане — 3 яйца, 1 супена лъжица оцет, 1 бутилка светла бира, брашно; растително масло за пърженето. От обезкостеното рибено филе се приготвя кайма. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче, след което… Read More »

Приготвяне на макарони със сардини Продукти: 400 г филе от сардини, 400 гр спагети, 2 връзки копър, 1 глава кромид лук, 2 супени лъжици зехтин (олио), 50 г стафиди, черен пипер, сол. Копърът се сварява, изцежда и накълцва. В мазнината се запържват ситно нарязаният лук и накълцаното филе от сардина. Смесва се с копъра и… Read More »

Приготвяне на топчета от риба треска Продукти: 500 г риба треска, 600 г картофи, 2 яйца, 30 г масло, 50 г брашно, 100 г олио, черен пипер, сол. Рибата се обезкостява и смила на месомелачка. Смесва се със сварените и пасирани картофи, яйцата, разтопеното масло и подправките. Оформят се кюфтенца, овалват се в брашно и… Read More »

Приготвяне на кюфтета от паламуд Продукти: 500 г паламуд, 50 г бял хляб, 1 яйце, 70 г масло, 50 г брашно, 150 г сос „тартар“, магданоз, черен пипер, сол. Рибата се обезкостява и смила на месомелачка. Прибавят се хлябът, накисват във вода и изцеден, яйцето, ситно нарязаният магданоз, черен пипер, сол. Сместа се разбърква добре,… Read More »

Приготвяне на макарони с пържена кайма Продукти: 300 г кайма, 100 г колбас, 500 г макарони, 1 глава кромид лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 100 мл червено вино, 100 мл месен бульон, 60 г краве масло, 100 мл растително масло, 100 г настърган кашкавал, магданоз, черен пипер, сол. В загрятото растително масло се поставят… Read More »

Приготвяне на пържена кайма с къри Продукти: 500 гр свинска кайма, 1 голяма глава кромид лук, 2 скилидки чесън, 25 г къри, 10—15 г доматено пюре, растително масло, 1 супена лъжица кисело мляко, сол. Лукът се нарязва на ситно и заедно с накълцаните скилидки чесън се запържва в сгорещено растително масло до златисто. Добавя се… Read More »