Всички ние свързваме Италия с Колизеума, могъщата Римската империя и не на последно място – с добрата кухня. Предложената от нас рецепта ще ви пренесе бързо в някое малко италианско ресторантче. За да си приготвите макароните ще се нуждаете от :
1. 1 пакет макарони (най – добре ще е, ако вземете със сприраловидна форма);
2. 4 -5 супени лъжици зехтин;
3. 1 глава лук;
4. 1 глава чесън;
5. 1 малка суха люта чушка;
6. 3 щипки риган;
7. 2 не много големи патладжани;
8. около 50 гр. стафиди;
9. 4 големи домати;
10. 2 – 3 с.л. винен оцет;
11. джоджен;
Започнете със сваряването на макароните в подсолена вода. След това загрейте зехтина в по – голям тиган и сложете лука, чесъна, чушката и половината риган. Целта е те да се задушат. В друг тиган запържете нарязания на кубчета патладжан, а след това го добавете към задушения лук. Запържете стафидите със съвсем малко зехтин и след като набъбнат ги добавете също към лука и патладжана. Прибавете доматите и останалия ви риган и джоджен. Така приготвената смес оставете да поври за около 15 – 20 мин. на бавен огън. Завършете с добавянето на оцета преди да смъкнете от котлона получилия се сос. Нека всичко това да остане за около 10 минути на котлона преди да го сервирате. Поднесете макароните заляти със соса, а по желание може да добавите настърган кашкавал.
Тагнато със: макарони