Приготвяне на основен бял рибен сос
Продукти: 500 г рибен бульон, 50 г масло, 3—4. супени лъжици брашно, сол.
Брашното се запържва в маслото и се разрежда с горещ рибен бульон (1/3 от предвиденото количество). Сместа се вари на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Прибавя се останалият бульон и се вари още 20—25 мин. Готовият сос се посолява и прецежда.
