Приготвяне на пастет от месо
Продукти: 500 гр месо (телешко, свинско), 250 мл мляко (сметана), 20 г брашно, 30 г масло, 2 жълтъка, сок от 1/2 лимон, горчица, дафинов лист, бахар, магданоз, копър, лютива чушка, сол.
Месото се сварява в подсолена вода заедно с дафиновия лист и бахара, след което се смила. Жълтъците, млякото и брашното се разбиват, добавят се маслото и ситно нарязаните подправки и сместа се бърка на водна баня, докато се сгъсти. След като изстине, се размесва със смляното месо, горчицата и лимоновия сок. Пастетът се сервира намазан върху тънки филийки хляб.
