Приготвяне на предястие от бяла риба
Продукти: 500 г бяла риба, 150 г майонеза, 80 г сметана, 1 малка глава целина, 1 малка глава кромид лук, 1 лимон, 1 дафинов лист, индийско орехче, сол.
Рибата се залива с 500 мл студена вода. Слагат се обелената дяла главичка лук и дафиновият лист,, след което се вари. Готовата риба се изважда, обезкостява и накъсва на дребни парченца.
Майонезата и сметаната се смесват и се подправят със ситно настърганата целина, ситно настърга¬на лимонова кора, сол, лимонов сок от 1/2 лимон и индийско орехче. Добавя се рибата, която внимателно се размесва със соса. Сервира се силно охладено в чаши, гарнирано с малко настъргана лимонова кора, резена от останалия лимон и по желание, със стръкчета от магданоз.
