Приготвяне на кюфтета по сливенски Продукти: 500 г кайма (смес), 4—5 картофа, 2 глави кромид лук, 2 яйца, 2 филии сух бял хляб, 2 парчета сухар, 1/2 връзка магданоз, 60 мл растително масло, чубрица, церен пипер, сол. Картофите се сваряват и се смачкват с вилица. Смесват се с каймата, настъргания на ренде лук, яйцата, магданоза,… Read More »

Приготвяне на руски биточки Продукти: 500 г кайма (смес), 2 картофа, 2 яйца, 25 г стафиди, 25 г орехови ядки, 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз, брашно, галета, олио (мас), настъргана лимонена кора, черен пипер, сол. Каймата се омесва с настърганите картофи, 1 яйце, стафидите, ореховите ядки, магданоза, настърганата лимонена кора, черен пипер, сол. От… Read More »

Приготвяне на кюфтета по цариградски Продукти: 500 г кайма (смес), 2 глави кромид лук, 2 моркова, 2 картофа, 2 филии сух бял хляб, 1 супена лъжица стафиди, 2 яйца, олио (мас), кимион, магданоз, черен пипер, сол. За пюрето — 1 кг картофи, 100 г прясно мляко, 50 г масло, сол. Към каймата се прибавят настърганите… Read More »

Приготвяне на султански кюфтета Продукти: 250 г кайма (смес), 1 чаена лъжичка доматено пюре, 4 картофа, 3 яйца, 200 брашно, 1 малка глава кромид лук, 50 г настърган кашкавал, 50 г настъргано сирене, магданоз, индийско орехче, галета, олио (мас), черен Пипер, сол. ‘Каймата заедно със ситно нарязания лук, доматеното пюре и подправките се задушава в… Read More »

Приготвяне на пържени кюфтета по френски Продукти: 500 г кайма (смес), 1 яйце, 1 кг кромид лук, 60 г масло, 60 мл растително масло, 500 гр картофи, 100 г настърган кашкавал, брашно, горчица, магданоз, червен пипер, сол. Към каймата се прибавят нарязани на ситно 1 глава лук и магданоз, яйцето, червен пипер и сол. Оформят… Read More »

Приготвяне на рибено суфле по венециански Продукти: 500 г рибено филе, 70 г сирене, 20 г доматено пюре, 40 г маргарин, 15 г брашно, 250 мл прясно мляко, 2 яйца, 1 лимон, растително масло, черен пипер, сол. Брашното се запържва в маргарина до златисто и след това се разрежда с млякото. Прибавят се разбитите жълтъци… Read More »

Приготвяне на суфле с риба Продукти: 500 г рибено филе, 50 г сланина, 50 г аншоа, 1 филия бял хляб, 1 глава кромид лук, 20—30 мл прясно мляко, 1 яйце, 100 г заквасена сметана, 1 връзка магданоз, 10—15 бадема, 1 карамфилче, 20 г масло, оцет, сол. Рибеното филе се почиства, поръсва се с оцет и… Read More »

Приготвяне на рибен пудинг по каталонски Продукти: 750 г риба, 400 г домати, 6 яйца, 150 г магданоз, 20 г маргарин, 2 супени лъжици растително масло, галета, черен пипер, сол. Рибата леко се сварява, обезкостява и смила. Доматите се попарват, обелват, нарязват и задушават с растително масло. Смесват се с рибената кайма, добавят се разбитите… Read More »

Приготвяне на цветно рибено руло Продукти: 750 г бяло рибено филе (от бяла риба или щука), 350 г филе от прясна сьомга, 350 г сметана, 1 белтък, 1 лимон, 1 зелена салата, 200 г спанак, жълт безвреден оцветител, черен пипер, сол. За гарнитурата — листа от салата, лимонови резени. За соса — 150 г сметана,… Read More »

Приготвяне на новогодишна пуйка пълнена с кайма Продукти: 500 г свинска кайма, 1 пуйка с черния дроб, 200 г сланина, 100г шунка, 4 яйца, 125 г масло, 100 г бадеми, индийско орехче, черен пипер, сол. Пуйката се изчиства, посолява се отвън и отвътре и внимателно се шпекова с ивички сланина. Каймата се смесва с яйцата,… Read More »