Приготвяне на котлети по пожарски Продукти: 350 гр пилешко месо, 150 г телешко месо, 50 г сметана, 25 г кисело мляко, 20 г масло, 2 филии сух бял хляб, 2 яйца, брашно, галета, мерен пипер, сол. Почистеното от ципи сухожилия месо се смила и се омесва със сметаната, киселото мляко, натрошения хляб, сол, черен пипер,… Read More »

Приготвяне на сандвич Слънце Продукти: 150 г кайма, 4 филии хляб, 4 яйца, 1 червена чушка, 150 мл доматен сок, черен пипер, сол. От филиите хляб внимателно се издълбава средата, без да се разкъсва кората. Средата се накисва във вода и се изцежда. Чушката се изпича, обелва, изчиства от семките и нарязва на ситно. Хлебната… Read More »

Приготвяне на бифтеци по лиежки Продукти: 500 г телешка кайма, 100 г гъби, 100 г карфиол, 1 яйце, 1 белтък, 100 г брашно, мазнина за пържене, индийско орехче, черен пипер, сол. Гъбите се почистват, измиват и нарязват на ситно. Карфиолът се накъсва на дребни цветчета. Гъбите и карфиолът се смесват с каймата. Прибавят се 1… Read More »

Приготвяне на бифтеци по милански Продукти: 400 г телешка кайма, 100 г настърган кашкавал, 2 яйца, 50 2 растително масло, сок от 1 лимон, 1/2 чаена чаша счукан сухар, черен пипер, сол. Каймата се подправя със сол, черен пипер и от нея се оформят 4 продълговати бифтека. Яйцата се разбиват на пяна и се смесват… Read More »

Приготвяне на бифтеци с червено цвекло Продукти: 500 г кайма (телешка и свинска 1:1), 100 г варени картофи, 100 г сварено червено цвекло, 1 голяма глава кромид лук, 2 яйца, 1 чаена лъжичка кимион, мазнина за пържене, червен и черен пипер, сол. Сварените картофи се обелват и настъргват на едро ренде. Цвеклото се нарязва на… Read More »

Приготвяне на панирано русенско варено Продукти: 1 консерва „русенско варено, 1 яйце, 1—2 супени лъжици галета, 4—5 супени лъжици растително масло, магданоз, Месото от консервата се нарязва на филийки. Всяка филийка се овалва в галета, а след това — в разбитото яйце и се изпържва леко в сгорещената мазнина. Поднася се поръсено с нарязан магданоз… Read More »

Приготвяне на следпразнични крокети Продукти: произволно количество неконсумирани сандвичи, месни и колбасни изрезки, мляко, 3 яйца, кромид лук, горчица, мазнина за пържене, галета, черен пипер, сол. Хлябът от сандвичите се накисва в млякото, изцежда се и заедно с гарнировката (без риба) и другите налични продукти се прекарва през месомелачка* Добавят се 2-те яйца и подправките…. Read More »

Приготвяне на крокети от кайма и зеленчуци Продукти: 300 г кайма (смес), 2 връзки корени за супа, 2 глави кромид лук, 8 супени лъжици растително масло, 4 картофа, 3 яйца, 1 супена лъжица краве масло, 2 супени лъжици сметана (кисело мляко), 50 г настърган кашкавал, галета, 1—2 филии сух бял хляб, магданоз, индийско орехче, бахар,… Read More »

Приготвяне на крокети от кайма и картофи Продукти: 250 г кайма (смес), 7—8 картофа, 3 супени лъжици брашно, 3 яйца, 2 супени лъжици галета, 2—3 супени лъжици настърган кашкавал, олио (мас), чубрица, черен пипер, сол. Картофите се обелват, нарязват и сваряват в малко подсолена вода, след което се изцеждат и пасират. Прибавят се брашното, 2… Read More »

Приготвяне на крокети от кайма и ориз Продукти: 200 г телешка кайма, 1 чаена чаша ориз, 3 чаени чаши месен бульон, 2 яйца, 2 супени лъжици галета, магданоз, олио (мас), черен пипер, сол,. Оризът се сварява до омекване в бульона (или в подсолена вода), изцежда се и се охлажда. Прибавят се каймата, 1 яйце, магданоз,… Read More »