Приготвяне на фазан с гъби Продукти: 1 фазан, 500 г гъби, 100 г растително масло, 3 глави кромид лук, 3 домата, 2 супени лъжици краве масло, 4 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 100 г червено вино, 150 г сметана, 3 зърна карамфил, щипка мащерка, 1 супена лъжица брашно, сол. Маринованият фазан се реже на парчета… Read More »

Приготвяне на крокети от пилешко месо и гъби Продукти: 200 г пресни гъби, 1 чаена чаша сварен ориз, 200 г пилешко месо; 70 г краве масло, 3 супени лъжици брашно, 100 г прясно мляко, 1 глава кромид лук, 60 г растително масло, черен пипер, настъргано индийско орехче, магданоз, сол. Брашното се запържва в част от… Read More »

Приготвяне на пълнена кокошка с гъби Продукти: 1 кокошка, 300 г пресни гъби, 3—4 супени лъжици маргарин, 1 стрък, праз лук, 3 червени чушки, 1/2 чаена чаша вино, 1 чаена лъжичка брашно, 2 супени лъжици сметана, вода или бульон, сол. Изчистената кокошка отвън и отвътре се поръсва със сол. Гъбите се режат на много дребно… Read More »

Приготвяне на пържено пиле с гъби Продукти: 1 пиле (1 кг), 50 г мас, 250 г гъби, 2 супени лъжици краве масло, червен пипер, черен пипер, магданоз, сол. Пилето се нарязва на две части, начуква се леко, посолява се, натрива се с червения пипер и се пържи от двете страни в гореща мас. Пилето се… Read More »

Приготвяне на пиле с гъби Продукти: 1 пиле, 150 г гъби, 1 супена лъжица краве масло, 1/2 супена лъжица брашно, 3/4 чаена чаша доматен сос (сладък кетчуп), 3 скилидки чесън, черен пипер, сол. Пилето се разрязва на порции, соли се, панира се в брашното и се пържи до образуването на златиста коричка. След това към… Read More »

Приготвяне на шунка с гъби на скара Продукти: 200 г гъби, 3 супени лъжици, краве масло, 1 глава кромид лук, 1/2 чаена чаша трохи от хляб, В супени лъжици накълцан магданоз, 10 тънки резенчета шунка. В разтопеното в тиган масло се слагат накълцаният лук и нарязаните на филийки гъби, похлупват се и се задушават около… Read More »

Приготвяне на шунка с гъби Продукти: 500 г печурки, 300 г шунка 1 кофичка сметана, глава кромид лук, 1 чаени чаши сухо бяло вино, 50 г краве масло, черен пипер и сол. Шунката се реже на филийки и се навива на рула (забождат се с клечки за зъби). Рулата се задушават с маслото и се… Read More »

Приготвяне на гъби с миди Продукти: 1/2 кг гъби, сок от 1 лимон. 1 кафена чаша ориз, сварен в солена вода, 1/2 чаена чаша растително масло, 1 консервена кутия миди, 1 яйце, 1 чаена лъжичка горчица, магданоз, сол. Измитите и изчистени гъби се нарязват, заливат се с лимонов сок и се посоляват. Свареният ориз се… Read More »

Приготвяне на скумрия с гъби в млечен сос Продукти: 600 г риба, 200 г печурки или манатарки, 4 супени лъжици бяло вино, 2 супени лъжици краве, масло, лимонена киселина, 2—3 зърна бахар, черен пипер(смлян), магданоз, сол. За млечния сос: 1 л прясно мляко, 4 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици краве масло, 3 жълтъка, сол…. Read More »

Приготвяне на мерлуза с гъби Продукти: 1 кг мерлуза, 300 г пресни гъби, 70 г краве масло, 1 лимон, магданоз, корени за супа, черен пипер, сол. Почистената и измита риба Се реже на парчета, след което се сварява в подкиселена и подсолена вода, в която са прибавени зеленчуковите корени. Гъбите се режат на парченца и… Read More »