Приготвяне на палачинка с кайма
Продукти: За палачинките — 200 г прясно мляко, 2 яйца, 200 г брашно, мазнина за пържене, щипка сол.
За пълнежа — 250 г кайма, 1 глава кромид лук, 1 яйце, 1 стрък праз лук, галета, 40 г краве масло, 20 г растително масло, черен пипер, сол.
От яйцата, млякото, брашното и щипка сол се приготвя гладко рядко тесто и в малко загрята мазнина се изпържват последователно около 10 палачинки. Ситно нарязаният кромид лук се изпържва в загрятата растителна мазнина, след което се добавят каймата и малко топла вода и се задушават 5 мин. Съдът се отстранява от огъня, прибавят се галетата, разбитото яйце, ситно нарязаният магданоз. Сместа се поръсва с черен пипер и сол, разбърква се и с нея се пълнят палачинките, увиват се на рула и се нареждат в подходящо голямо плитко блюдо. Отгоре се поръсват със смес от ситно нарязан праз лук и магданоз и разтопено краве масло.
