Приготвяне на кнедли от черен дроб Продукти: 150 г черен дроб, 100 г бял хляб, 1 яйце, 120 мл прясно мляко, 1 малка глава кромид лук, 30 г масло, майорана, галета, магданоз,, черен пипер, сол. Черният дроб се смила и към него се прибавят леко запържените в маслото лук и магданоз, предварително накиснатият в млякото… Read More »

Приготвяне на дреболии в сос Продукти: 1 кг дреболии (по избор), 500 г кости, 70 г масло (маргарин). 3 връзки корени за супа, 40 г брашно, индийско орехче, червен пипер, черен пипер, лимонов сок, сол. Дреболиите се изчистват и се измиват. Заливат се със студена вода и се кипват, отново се изплакват и се варят… Read More »

Приготвяне на деликатес от черен дроб Продукти: 500 г черен дроб, 200 мл бяло вино, 1 глава кромид лук, 2 скилидки чесън, галета, 20 г растително масло, листа от мента, магданоз, ким, канела, червен пипер, черен пипер, сол. Нарязаният на ситно черен дроб се сварява в подсолена вода заедно с няколко зърна черен пипер и… Read More »

Приготвяне на кюфтета от есетра Продукти: 1 есетра, 1 връзка корени за супа, 1 малка глава кромид лук, 250 мл бяло вино, 2 белтъка, 500 г сметана, червен пипер, черен пипер, сол. От рибата се отделя само месото, а главата и всичко останало след обезкостяването се сварява в подсолена вода заедно с нарязаните корени за… Read More »

Приготвяне на картофени рула с кайма Продукти: 350  г кайма, 1,5 кг картофи, 100 г гъби, 1 глава кромид лук, 100 г сланина, масло (маргарин), черен пипер, сол. Половината картофи се сваряват, обелват се и се настъргват на ренде, а другата половина се обелват и настъргват сурови. Двата вида се смесват и се посоляват. Ситно… Read More »

Приготвяне на пълнени тиквички Продукти: 500 г телешка кайма, 1 кг тиквички, 50 г ориз, 60 г растително масло, 2 глави кромид лук, 2—3 домата, 2 яйца, 200 г кисело мляко., 30 г брашно, копър, черен пипер, сол. Тиквичките се остъргват, издълбават се с остър нож и се посоляват. Издълбаната вътрешност се скълцва и се… Read More »

Приготвяне на пълнени патладжани Продукти: 250 г телешка и 250 г свинска кайма, 80 г свинска мас, 2 яйца, 10 средно големи патладжана, 2 глави кромид лук, 10 г червен пипер, 10 кисели сливи (джанки), 120 г ориз, сол. Патладжаните се измиват и откъм дръжката се изрязва капаче, след което се издълбават и се накисват… Read More »

Приготвяне на пълнени пиперки Продукти: 500 г кайма (телешка или смес), 10—12 пиперки, 80 г ориз, 60 г растително масло, 2 глави кромид лук, 2—3 домата, 2 яйца, 200 г кисело мляко, 20 г брашно, 5 г червен пипер, чубрица, магданоз, черен пипер, сол. Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината. Прибавят… Read More »

Приготвяне на пълнена зелка по чешки Продукти: 750 г кайма (смес), 1 средно голяма прясна зелка, 1 глава кромид лук, 2 моркова, 4 домата, 10 скилидки чесън, 10 г брашно, 100 г растително масло, 200 г доматен сок, 150 г сметана, 50 г ориз, 5 г червен пипер, черен пипер, магданоз, сол. Зелката се почиства… Read More »

Приготвяне на гръцки сарми с кисело зеле Продукти: 500 г кайма (смес), 40 г ориз, 1 стрък праз лук, 80 г сланина, 1 кисела зелка, 100 мл бяло вино, зелев сок, червен пипер, чубрица,, черен пипер, сол. Кочанът на зелката се изрязва, листата се отделят и по-големите се нарязват на парчета. Каймата се смесва с… Read More »