Приготвяне на сарми с прясно зеле Продукти: 500 г кайма (смес), 1 зелка, 60 г растително масло, 2 глави кромид лук, 100 г ориз, 2 яйца, 400 мл бульон (вода), 20 г оцет, 10 г червен пипер, 30 г брашно, 200 г кисело мляко, магданоз, черен пипер, сол. Избират се 12—15 листа от зелка, почистват… Read More »

Приготвяне на сарми с лапад Продукти: 500 г кайма (смес), 70 г масло, 200 г лапад, 30 г ориз, 1 глава кромид лук, 10 г брашно, 1 яйце, доматен сок, кисело мляко, черен пипер, сол. Нарязаният на ситно лук се запържва в маслото, смесва се с каймата, ориза и яйцето и се подправя със сол… Read More »

Приготвяне на сарми с лозови листа Продукти: 500 г кайма (телешко или смес), 35—40 лозови листа, 70 г ориз, 1 глава кромид лук, 40 г растително масло, 30 г краве масло, 10 г червен пипер, 1 яйце, 250 г кисело мляко, магданоз, копър, черен пипер, сол. Ако лозовите листа са пресни, те се измиват със… Read More »

Приготвяне на агнешки сарми с лозов лист Продукти: 500 г агнешко месо, 1 връзка пресен лук, 40 г ориз, 30—35 лозови листа, растително масло, копър, магданоз, джоджен, червен пипер, черен пипер, сол. Лукът се изчиства, измива се и се нарязва на ситно, след което се изпържва леко в мазнината и се смесва с каймата. Добавят… Read More »

Приготвяне на кюфтета магданозлия Продукти: 500 г кайма (смес), 2 връзки магданоз, 1 яйце, 20 г галета, 30 г брашно, 400 мл костена отвара (подсолена вода), 30 г растително масло, 30 г краве масло, сок от 1/2 лимон, черен пипер, сол. От каймата, галетата, яйцето, малко сол и черен пипер се оформят кюфтета, които се… Read More »

Приготвяне на варени кюфтета с винен сос Продукти: 500 г телешка кайма, 1 глава кромид лук, 1 яйце, 2 филии бял хляб (без корите), 20 г ориз, 10—15 сушени сини сливи, 200 г вино, 60 г краве масло, 10 г брашно, 10 г доматено пюре, 10 г нишесте, 1 връзка корени за супа, кимион, бахар,… Read More »

Приготвяне на голи сарми Продукти: 500 г смляно телешко месо, 100 г ориз, 60 г брашно, 3 яйца, 100 г краве масло, 1 лимон, 1 малка глава целина, червен пипер, черен пипер, сол. Към каймата се прибавят оризът, разбитите белтъци на двете яйца, сол и черен пипер. От сместа се оформят малки продълговати кюфтета, овалват… Read More »

Приготвяне на кюфтета тербелии Продукти: 500 г месо, 50 г масло, 10 г доматено пюре, 50 г кисело мляко, 50 г ориз, 2 яйца, 2 жълтъка, 50 г брашно, лимонов сок, 1 глава лук, дафинов лист, магданоз, черен пипер, сол. Месото се смила 2 пъти и се омесва със запържения ситно нарязан лук, червения пипер,… Read More »

Приготвяне на кюфтенца от сурова наденица Продукти: 400 г сурова наденица, средата на половин бял хляб, 10 г брашно, 20 г грис, I глава целина, 2 глави кромид лук, 80 г сланина, 2 яйца, магданоз, черен пипер, сол. Хлябът се накисва във вода, изцежда се и се смесва с каймата от наденицата. Лукът и целината… Read More »

Приготвяне на кълцано месо с къри Продукти: 300 г свинско месо, 1 глава целина, 2 глави кромид лук, 200 г бульон, 50 г сметана, 50 г свинска мас, 1 чаена лъжичка къри, сол. Лукът се нарязва на тънки филийки и се запържва до златист цвят в свинската мас. Прибавя се нарязаната на филийки целина и… Read More »