Приготвяне на рибен пудинг по каталонски Продукти: 750 г риба, 400 г домати, 6 яйца, 150 г магданоз, 20 г маргарин, 2 супени лъжици растително масло, галета, черен пипер, сол. Рибата леко се сварява, обезкостява и смила. Доматите се попарват, обелват, нарязват и задушават с растително масло. Смесват се с рибената кайма, добавят се разбитите… Read More »

Приготвяне на цветно рибено руло Продукти: 750 г бяло рибено филе (от бяла риба или щука), 350 г филе от прясна сьомга, 350 г сметана, 1 белтък, 1 лимон, 1 зелена салата, 200 г спанак, жълт безвреден оцветител, черен пипер, сол. За гарнитурата — листа от салата, лимонови резени. За соса — 150 г сметана,… Read More »

Приготвяне на новогодишна пуйка пълнена с кайма Продукти: 500 г свинска кайма, 1 пуйка с черния дроб, 200 г сланина, 100г шунка, 4 яйца, 125 г масло, 100 г бадеми, индийско орехче, черен пипер, сол. Пуйката се изчиства, посолява се отвън и отвътре и внимателно се шпекова с ивички сланина. Каймата се смесва с яйцата,… Read More »

Приготвяне на пълнени тиквички с агнешко месо Продукти: 500 г агнешка кайма, 700 г тиквички, 2 глави кромид лук, 40 г ориз, 100 г растително масло, 60 г масло, копър, магданоз, черен пипер, сол. Тиквичките се изчистват, нарязват се надлъжно на половинки и се издълбават внимателно. С 1/2 чаена чаша растително масло се запържват първо… Read More »

Приготвяне на пълнени домати Продукти: 500 г агнешка кайма, 1 кг домати, 40—50 мл растително масло, 2 глави кромид лук, 30 г ориз, 5 г брашно, магданоз, черен пипер, сол. Доматите се измиват, от всеки един внимателно се изрязва капаче и се издълбава сърцевината. Лукът, нарязан на ситно, се запържва леко в растително масло, добавя… Read More »

Приготвяне на пълнен алабаш Продукти: 40 г телешка кайма, 4 глави алабаш, 125 г масло (маргарин), 120 г заквасена сметана, I глава кромид лук, 1 яйце, магданоз, черен пипер, сол. Главите алабаш се изчистват, внимателно се издълбават и се варяг в подсолена вода, докато станат полуготови. Каймата се изпържва в масло (маргарин) със ситно нарязания… Read More »

Приготвяне на пълнени краставици Продукти: 400 г кайма (смес), 4 средно големи краставици, 1 връзка пресен кромид лук, 60 г масло, 100 г настърган кашкавал, 1 яйце, черен пипер, сол. Краставиците се обелват и се разрязват по дължина. Издълбават се внимателно с помощта на малка лъжичка и се посоляват. Ситно нарязаният лук се задушава в… Read More »

Приготвяне на пълнени патладжани Продукти: 500 г телешка кайма, 5 патладжана, 30 мл растително масло, 5—6 червени домата, 1 глава кромид лук, 10 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка червен пипер, магданоз, черен пипер, сол. Патладжаните се разрязват на половинки по дължина, посоляват се и се оставят да се изцеди сокът им, след което се запържват… Read More »

Приготвяне на икономична мусака Продукти: 100г свинска кайма, 1 кг картофи, месен бульон, черен пипер, сол. Тесто за капак — 100 г брашно, 50 г масло (маргарин), 1 яйце, сол. От брашното, маслото (маргарина), яйцето и сол се приготвя тесто, което се оставя да втаса 30 мин в хладилник. Картофите се обелват и нарязват на… Read More »

Приготвяне на мусака с патладжани Продукти: 500 г кайма (свинска и телешка 1:1), 3 големи патладжана, 150 мл олио (или мас), 50 г брашно, 3 яйца, 250 мл прясно мляко, 1 глава кромид лук, 3 домата, магданоз, черен пипер, сол. Патладжаните се измиват, подсушават и слагат да се пекат в умерена фурна, докато кората им… Read More »