Приготвяне на пъстърва с бяло вино Продукти: 1 кг пъстърва, 1 глава кромид лук, парче целина, корени от магданоз, 1/2 чаена чаша бяло вино, 100 г гъби, 50 г масло, 500 г картофи, 1 лимон, 1 дафинов лист, 1 супена лъжица оцет, черен пипер, сол. Рибата се почиства, измива и се нарязва на парчета, които… Read More »

Приготвяне на варено филе от риба Продукти: 600 г рибено филе, настъргана кора и сок от 1 лимон, 3 глави кромид лук, 1 връзка магданоз, 50 г краве масло, 500 г къдраво зеле, 1 праз лук, 1 морков, 500 г домати, 1 връзка копър, черен пипер, сол. Рибеното филе се нарязва на кубчета и се… Read More »

Приготвяне на яхния от риба Продукти: 1 кг шаран, 1/2 чаена чаша олио, 2 глави кромид лук, 2 супени лъжици доматено пюре, 2—3 домата, 1 лимон, 1 дафинов лист, 1 супена лъжица брашно, магданоз, черен пипер, сол. Приготвя се запръжка от доматеното пюре и брашното. Прибавят се отделно задушеният кромид лук, нарязан на тънки филийки,… Read More »

Маринована скумрия Продукти: 1 кг скумрия, 2 глави кромид лук, 2—3 моркова, 1/2 чаена чаша олио, 3 супени лъжици, бяло вино, 1/2 чаена чаша оцет, 500 г картофи, 1 дафинов лист, 3—4 скилидки чесън, мащерка, магданоз, чубрица, черен пипер, сол. Почистената и измита риба се залива с гореща марината, приготвена по следния начин: ситно нарязаните… Read More »

Приготвяне на варена лакерда със сос Продукти: 1 кг Лакерда, 1 морков, I глава кромид лук, корени от магданоз, парче целина, 1 дафинов лист, магданоз (листа), 1/2 супена лъжица оцет, 500 г картофи, черен пипер, сол. 3 асо са: 200 г ‘масло, 3 яйца, 1/2 лимон, 1/2 китка магданоз, сол. Рибата се измива, почиства се… Read More »

Приготвяне на варена пъстърва Продукти: 1 кг пъстърва, I глава кромид лук, корени от магданоз, парче целина, 1 морков, 1 супена лъжица оцет, 1 дафинов лист, 500 г картофи, черен пипер, сол. Почистената и измита пъстърва се свива на кръг, така че опашката да достигне главата, и се завързва с конец, за да запази кръглата… Read More »

Приготвяне на рибен сос с бяло вино Продукти: 400 г основен бял рибен сос (виж рецептата в сайта), 50 г масло, 1/2 глава кромид лук, корени от магданоз, 2 жълтъка, 1/2 чаена чаша бяло вино, 1 лимон, черен пипер, сол.

Приготвяне на бял рибен сос с яйца Продукти: 400 г основен бял рибен сос (вж. рец. 69), 3 яйца, 2 лимона, 25 г масло, магданоз, черен пипер, сол. В горещ, основен бял рибен сос се прибавят нарязаните на ситно твърдо сварени, яйца, сокът от 2-та лимона, ситно нарязаният магданоз, сол и смлян черен пипер. Всички… Read More »

Приготвяне на бял рибен сос със саламура от кисели краставички Продукти: 500 г основен бял рибен сос (виж рецептата в сайта), 1/2 чаена чаша саламура от кисели краставички, 2 супени лъжици бяло вино, 50 г масло, черен пипер. Към горещия основен бял рибен сос се прибавят бялото вино и саламурата от кисели краставички. Сосът се… Read More »

Приготвяне на бял рибен сос Продукти: 500 г основен бял рибен сос(виж рецептата за Основен рибен сос),  25 г масло, 1/4 чаена чаша бяло вино, 1/2 чаена лъжичка лимонтозу (или 1 лимон) черен пипер, сол. Горещият основен бял рибен, сос се подправя с лимонов сок (лимонтозу), черен пипер, виното и сол. Готовият сос се прецежда…. Read More »