Приготвяне на бадемови таралежчета Разбийте 100 г масло с 1 пълна кафена чашка (около 70 г) пудра захар. Прибавете последователно 1 жълтък, малко настъргана лимонова кора или 1 прах ванилия, 1 лъжица вода или мляко и брашно около 1 чаша. Замесете тесто и го оставете да почива 1/2 час, след което го разточете на кора… Read More »

Приготвяне на мандаринени резенчета Обелете 1 или 2 мандарини и ги разделете на резенчета. Изчистете ги грижливо от белите нишки и ги пуснете в гъст сироп, приготвен с 1 чаша захари малко вода. Извадете ги едно по едно и ги оваляйте в кристална захар. Сложете ги върху чиния да се позасушат. Наредете ги в красива… Read More »

Приготвяне на захарна глазура за бисквити В по-широк порцеланов съд разбивайте с дървена лъжица смес от 250 г пудра захар, 2 лъжички лимонов сок и 3 лъжици вряла вода, докато се сгъсти и побелее. Нанесете глазурата, докато е още топла, върху бисквитите и я загладете с ножа. В случай че глазурата е рядка, прибавете малко… Read More »

Приготвяне на меренг Разбийте на плътен сняг 4 белтъка. Сварете гъст сироп (като сиропа на готово сладко) от 200 г захар и малко вода и го прибавете на тънка струйка към белтъчния сняг, като го биете непрекъснато, но леко. С меренг се украсяват торти, пасти. Той замества сметаната.

Приготвяне на бяла глазура с портокалов сок Приготвя се като глазура с лимонов сок с тази разлика, че лимоновият сок се заменя със сока от 1 портокал. Разбивайте до побеляване 1 белтък със 150 г пудра захар и 2 праха ванилия. Прибавете 1 лъжичка лимонов сок. С тази глазура се покриват дребни сладки, след което… Read More »

Приготвяне на бяла глазура с лимонов сок Разбивайте около 1/2 час 1 белтък със 150—200 г пудра захар. Прибавете 2—3 лъжички лимонов сок. Като се сгъсти глазурата, излейте я върху тортата, разстелете я бързо и я загладете с широк нож. Тази глазура може да се оцвети розово, червено или бледозелено с разтворена в нея безвредна… Read More »

Приготвяне на маслен крем Разбийте 200 г прясно масло и прибавете постепенно 200 г пудра захар. Бийте крема още около 25 минути, след което прибавете един по един 2 жълтъка, като не преустановявате разбиването. Отделно сварете на крем 1 лъжица брашно или нишесте и 1 чаша прясно мляко. Разбивайте го, докато изстине, след което го… Read More »

Приготвяне на крем с кафе Смелете едро 50 г прясно опечено кафе, залейте го с 1 чаша вряща вода, сложете го да заври силно и го оставете да се утаи и изстине. Разбийте на пухкав крем 250 г прясно масло с 250 г пудра захар и прибавете 2 жълтъка. Прибавете капка по капка изстиналото изцедено… Read More »

Приготвяне на шоколадов крем Разбивайте продължително 150 г масло и 200г пудра захар. Прибавете един по един 2 жълтъка, като разбивате крема. Накрая прибавете 15 0 г разтопен и охладен шоколад. По желание можете да прибавите 2 лъжици смлени орехи или бадеми и 2 праха ванилия.

Приготвяне на маслен крем с бадеми Сложете в подходяща тенджера 5 жълтъка, 200 г пудра захар и 1 лъжица брашно. Залейте ги с 1/4 литър прясно мляко и ги разбивайте на слаб огън, докато получите гъст крем. Внимавайте да не загори! Свалете крема от огъня, но продължавайте да го разбивате, докато изстине. Отделно разбийте на… Read More »